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    豆角茄子食谱

    时间:2019-06-25 16:53来源:http://www.kqxxfqu.com 作者:富贵彩 点击:

    豆角烧茄子

    原料:

    茄子,豆角,红干椒。

    做法:

    1.茄子洗净切成长条状,用净水浸泡转瞬

    2.干辣椒切幼段

    3.豆角洗净摘失踪老筋后掰成长段,锅里放水添盐添油后烧开

    4.豆角放进往焯水。(现在标是为了往除豆腥)

    5.锅中倒入适量油,油温7成炎后下茄子炸柔,豆角下油锅炸至外表首皱后,各捞出控油

    6.炒锅里倒少许底油,放入干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,添入生抽和少许净水翻炒均匀,盖上锅盖焖一会,待汤汁收浓即可。

    蒸茄子豆角

    原料:

    茄子250克,豆角200克,青红椒各20克,辣椒面5克,米粉40克,紫苏叶若干

    盐3克,油适量,

    做法:

    1、豆角洗净、剥往老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者肯定要控干水份。青红椒切碎丁,

    2、把一切原料十足装入一大碗,放下盐、10ML的油先拌匀。

    3、再朝碗里一点点撒入米粉。

    4、添辣椒面、用筷子徐徐拌匀,使茄子豆角足够入味,且均匀粘上米粉。

    5、坐锅烧炎水,铺上纱布,布底放上几片紫苏叶。

    6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上。

    7、把纱布四角遮盖在菜外貌上,盖上锅盖,旺火蒸10分钟。(做蒸菜关键,免水汽滴入,菜蒸得过烂)

    8、10分钟后,开盖。(蒸茄子豆角的时间不及过长,否则影响菜的品相与口感)

    9、把茄子豆角倒装入碗中,不爱紫苏叶的可除往紫苏叶。锅中烧炎油浇淋在菜外貌。

    茄子干煸豆角

    原料:

    茄子1条,豆王2两,植物油2勺,盐1勺,生抽少许。

    做法:

    1. 长茄子洗净,切成手指粗的条,放在盐水中泡斯须。

    2. 豆角洗净,掰失踪两头的筋,然后掰成段。

    3. 锅中倒油,比平日炒菜用的量稍众些。将豆角下入锅中,添一半盐,用幼火不息翻行,边翻边用锅铲轻压豆王外貌,相通于煎的过程,让豆角外貌首泡,颜色变深,团体变柔,异国豆腥味的水平。这个耗时比较长,清淡在饭店会直接将豆角在炎油中过一下,更省时间一些。或者将豆角挑前焯一下水,也利于更快熟,但是不如这栽幼火徐徐煸熟的口感益。豆角肯定要熟透。

    4.豆角八成熟旁边,添入沥净水份的茄子,再添剩一半的盐,生抽,幼火炒到茄条发柔,颜色变深就能够了。

    尖椒炒茄子

    原料:

    茄子300克、青椒50克

    做法:

    1. 将茄子往皮,切成悠久条;

    2. 青椒往籽切成悠久条;

    3. 炒锅烧炎,放入油烧至六成炎,倒入茄子,青红椒炒转瞬倒入漏勺;

    4. 炒锅留少许油,放入姜末煸香;

    5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,添少许水及调味品,翻炒几下;

    6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

    红烧茄子

    原料:

    茄子500克 尖椒20克

    做法:

    1. 将茄子切成长条;

    2. 将红尖椒切成长条;

    3. 姜洗净切末;

    4. 大火烧炎锅,倒入油烧炎,放入茄子,炸3至5分钟捞出;

    5. 炒锅内添少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;

    6. 放入茄子翻炒,添少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。

    菊花茄子

    原料:

    茄子、番茄酱

    做法:

    1、把茄子往蒂洗净往皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒小批盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。

    2、勺内入油,烧七八成炎,放入茄花炸益,倒出沥油,摆入盘内。

    3、勺内放底油烧炎,放番茄酱略炒,再入姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开

    4、用湿淀粉勾流芡,添明油,烧淋在炸益的茄花眼即益。

    酱焖茄子

    原料:茄子

    做法:

    1、茄子往蒂洗净,两切成斜剞花刀,,姜丝切末。

    2、勺内放油,烧六七成炎,下入茄子炸透,倒出沥油。

    3、勺内放少许底油烧炎,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,添汤,盐,糖和炸益茄子4、烧开后用幼火焖烂,再放味精,汁浓后用湿淀粉勾芡,添明油,装盘即益。

    茄子煲

    原料:茄子、胡萝卜、油菜

    做法:

    1、茄子往蒂洗净往皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。胡萝卜切条,油菜洗净切7厘米的段。

    2、勺内放油,烧六七成炎, 放入茄条炸成金黄色,捞出沥油。

    3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

    4、勺内留底油烧炎后,添入姜,随后添汤,炸益的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡。(4)砂锅内添入半勺油,先将油菜倒入,再将烧益的茄子倒入砂锅,点香菜即益。

    美味素蒸饺

    原料

    面粉200克,沸水150克,豆角200克,姜丝40克,泡发木耳60克,油2汤匙,盐1/2茶匙,香油1茶匙

    做法:

    1 面粉添入沸水,迅速搅拌,揉成面团。

    2 烧炎水(水里放1勺盐,份量外),将豆角放入焯煮3分钟,捞出切碎。

    3 榨菜切碎。木耳切碎。

    4 锅中烧炎油,倒入姜丝、榨菜碎、木耳碎,炒1分钟。

    5 倒入豆角碎,调入盐和香油,炒匀即可关火。

    7 烫面团搓成长条。

    8 分切成数。个幼剂子。

    9 将剂子擀开成面皮,包入馅料。

    10 将面皮折半,中间捏相符。两端向内收一下再抓紧。

    11 把边缘捏上波浪边。

    12 或者,两端向内收,再各捏出两个角。炎水上锅,大火蒸6分钟即可。

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