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    猪大肠的3栽做法,胖胖嫩嫩猪大肠,一口咬下鲜香四溢

    时间:2019-06-25 19:40来源:http://www.kqxxfqu.com 作者:富贵彩 点击:

    猪肠是用于输送和消,化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。按照猪肠的功能可分为大肠、幼肠和肠头,它们的脂肪含量是差别的,幼肠最瘦,肠头最胖。 用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

    1、 干煸胖肠

    许众人都不爱吃行物的内脏觉得很凶心吃不下往,但其实行物内脏是一栽很美味的食物哦

    猪大肠的3栽做法,胖胖嫩嫩猪大肠,一口咬下鲜香四溢

    食材准备:

    猪大肠400克,青椒一个,洋葱半只,干红辣椒适量,葱数。根,,生姜三四片,大蒜三瓣,胡椒粉一茶勺,糖一茶勺,盐一茶勺,生抽一勺,郫县,豆瓣酱一勺,油适量。

    做法:

    1、 猪大肠吾是熟食买来的,切成菱形块备用。生的胖肠制作见幼贴士。葱切段,生姜切片,大蒜剥皮。青椒洗净往籽切块,洋葱切大片,干红辣椒切段。

    2、 锅烧炎放少许油,下葱姜爆香。

    3、 放入熟的胖肠转幼火煸炒,煸的时候要仔细火力。待胖肠煸至外表微卷发黄,出油时,盛出待用。

    4、 锅中煸肠留出的油添炎,挨次放入蒜、干红辣椒炒香。

    5、 添入一勺郫县,豆瓣酱,然后放入洋葱片翻炒至变柔。

    6、 下青椒块和煸益的胖肠翻炒。

    7、 调入生抽,添入盐、糖、胡椒粉调味。

    8、 装盘开吃!(干煸胖肠时不克用急火,要让水份徐徐挥发)

    二、川味辣子胖肠

    猪大肠的3栽做法,胖胖嫩嫩猪大肠,一口咬下鲜香四溢

    食材准备:

    猪大肠600克,线椒100克,干辣椒一把,蒜苗4棵,八角5粒,桂皮两段,幼茴香适量,香叶4片,花椒2勺,砂糖一勺,料酒适量,高度白酒一勺,生抽适量,老抽适量,姜2颗,蒜2粒,葱3颗。

    做法:

    1、 准备益一切食材

    2、 胖肠仔细洗净后放入锅中添入姜片和料酒煮5分钟

    3、 焯水后再洗两次不息放入锅中放入姜片,八角,葱白,花椒,白酒,料酒,老抽,生抽,盐

    4、 添入适量的净水大火烧开后转中火煮25分钟旁边即可

    5、 葱姜蒜切碎,干辣椒,辣椒和蒜白斜切段

    6、 卤益的胖肠晾冷

    7、 胖肠斜切幼段

    8、 锅内放较众点的油

    9、 油烧七八分熟倒入胖肠炸至胖肠外貌微焦捞出备用

    10、 锅内留适量油下大料,干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香

    11、 倒入炸益的胖肠翻炒转瞬放入料酒,生抽,老抽,砂糖炒至胖肠上色

    12、 添入蒜白,辣椒段,盐翻炒至辣椒断生即可关火

    13、 末了添入调味料翻匀即可出锅

    14、 搞定了,胖肠必定要仔细清洗清洁那是装便便的地方,哈哈。卤胖肠时添入适量的白酒对往除大肠的异味稀奇有效!再爆炒前滚油炸一下专门胖肠味道既不胖腻口感又益。

    3、 红烧胖肠

    猪大肠的3栽做法,胖胖嫩嫩猪大肠,一口咬下鲜香四溢

    食材准备:

    猪大肠1000克,干辣椒少许,生姜片少许,桂皮少许,八角少许,料酒少许,盐少许,白糖少许,生抽少许,老抽少许,白醋适量,面粉适量,盐适量。

    做法:

    1、 猪大肠用开水添适量的盐清洗,用手逆复的搓揉。

    2、 用白醋清洗,用手逆复的搓揉。

    3、 把大肠通盘翻过来,不爱烧益后的大肠太油腻的,这个时候能够撕失踪肠子内部的胖油,吾就清算的比较清洁。爱吃那栽油油的感觉就不必要把胖油撕的太清洁

    4、 添入适量的面粉。(不要添水)

    5、 用手搓揉大肠,让面粉足够的把大肠上面的脏东西裹失踪。

    6、 用净水洗往面粉。

    7、 逆复冲洗几次,直到冲洗清洁为止。

    8、 锅里水烧开,添入适量的料酒,生姜,和白醋,放入洗清洁的猪大肠焯水后捞出。

    9、 把焯水后的猪大肠再翻个身翻回往。

    10、 如许猪大肠就通盘清洗清洁了!把猪大肠切成幼段。备用!

    11、 炒锅里添入适量的食用油,放入生姜片,干辣椒段,桂皮,八角。幼火炒出香味来。

    12、 把切益的猪大肠倒入锅里翻炒。

    13、 添入适量的料酒,少许生抽,老抽,盐,白糖,一首翻炒一下。

    14、 添入适量的开水,大火煮几分钟。

    15、 转幼火炖一个半幼时到两幼时,详细炖的时间按照本身的炉火的火力大幼来决定。

    16、 幼火炖益后倒入砂锅大火收卤汁。

    17、 美味可口的红烧胖肠成功了!

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